Sfruttando al meglio la splendida cornice dell’Azienda Vinicola Barsento, è stato organizzato il Corso di Formazione per i Pizzaoli il 30 Novembre a Noce.
L'evento ha ospitato ben due corsi uno alla mattina, l’altro nel pomeriggio, ovviamente con un medesimo programma. Punti cardine di tale programma del corso di formazione sono stati:
- l’analisi delle farine,
- l’uso del freddo,
- alcune considerazioni sul lievito naturale e
- infine una dimostrazione della “pizza dessert” e di come non solo sia possibile, ma addirittura necessario averla in menu.
Il tutto è stato magistralmente diretto dal Maestro Alessandro Lo Stocco, fiore all’occhiello dell’assistenza tecnica di Selezione Casillo.
L' eccezionale l’apporto del maestro ha coinvolto attivamente la numerosa platea, che ha partecipato in modo proattivo dall’inizio alla fine del corso. La giornata di formazione ha avuto un grandissimo successo sia a livello di affluenza dei partecipanti, sia a livello di interesse, stimolando il coinvolgimento e l'interazioni tra i presenti che hanno avuto l’occasione per confrontarsi tra di loro.
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