Pizza Capri

Pizza Capri

Farina Tipo "00" - W: 220

25 kg

Indicata per impasti pizza diretti e indiretti a lievitazione breve (2/4 ore)

Informazioni Nutrizionali:

MOISTURE:
15,0 %
ASHES:
0,50 %/s.s.
PROTEINS:
11,0 %/s.s.
W:
220 Joule
P/L:
0,60 mmH2O/mm
ABSORPTION:
55,0 %
DEVELOPMENT:
2 minuti
STABILITY:
5 minuti
FALLING NUMBER:
330 secondi
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70033 Corato (BA) Italy

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