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Crostata di semola integrale e mirtilli

Crostata di semola integrale e mirtilli

  • Difficoltà facile
  • Tempo 1 h 30 m
  • Dosi per 6 - 8 persone
  • Costo medio

INGREDIENTI

Frolla:

  • 250 G. "Madre Pietra Padre Grano" Semola Integra di Grano Duro Cappelli
  • 115 G. zucchero di canna grezzo 
  • 30 G. olio extra vergine d'oliva
  • 40 G. acqua
  • 50 G. panna di soia
  • 5 G. lievito chimico
  • 30 G. olio di mandorle
  • 2 G. scorza di limone


Frangipane:

  • 130 G. "Madre Pietra Padre Grano" Semola Integra di Grano Duro Cappelli
  • 140 G. zucchero di canna grezzo 
  • 140 G. mandorle in farina
  • 10 G. lievito chimico
  • 75 G. olio extra vergine d'oliva
  • 75 G. olio di mandorle
  • 300 G. panna di soia


Finitura:

  • 100 G. confettura di mirtilli
  • 200 G. mele golden delicius pulite
  • 200 G. mirtilli neri freschi
  • 50 G. mandorle a bastoncino

Prodotti utilizzati

Semola Integra di Grano Duro Biologico Senatore Cappelli

PROCEDIMENTO

Frolla:
miscelate la panna con i due oli, l'acqua, la semola integrale, la buccia di limone, lo zucchero e il lievito.
Lasciate riposare in frigorifero.

Frangipane:
mettete in una terrina la panna, gli oli, lo zucchero e il lievito; aggiungete le farine, quindi mescolate bene.

Finitura:
ungete una tortiera di olio extravergine di oliva e rivestite con la frolla; stendete uno strato di confettura di mirtilli, disponete delle fettine di mela a raggiera e versateci il frangipane. 

Livellate e infornate a 180°C per 30 minuti circa. 

A fine cottura lasciate raffreddare.

Togliete dallo stampo e guarnite la superficie con mirtilli freschi e mandorle a bastoncino. 

Spolverizzate con zucchero a velo.

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