Crostata di riso e uvetta

Crostata di riso e uvetta

  • Difficoltà facile
  • Tempo 60 min
  • Dosi per 8 persone
  • Costo basso

INGREDIENTI

Per la frolla:

  • 250g "le Semole d'Autore" per Frolle, Crostate e Biscotti
  • 150g di burro
  • 100g di zucchero a velo
  • 2 tuorli
  • 1 bacca di vaniglia
  • scorza di limone
  • sale

 

Per farcire:

  • 750ml di latte
  • 100g di zucchero semolato
  • 1 limone non trattato
  • 250 g di riso fino
  • 2 tuorli
  • 50g di uvetta

Prodotti utilizzati

Frolle, Crostate e Biscotti

PROCEDIMENTO

Per la frolla, impastate tutti gli ingredienti facendo attenzione a non lavorarli troppo per evitare che l’impasto si scaldi. Formate un panetto, coprite con della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.

Per il ripieno, portate ad ebollizione in una casseruola il latte con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone. Quando il composto inizia a bollire, aggiungete il riso e fate cuocere fino a quando il latte sarà completamente assorbito.

Togliete la casseruola dal fuoco, aggiungete uno alla volta i tuorli e l’uvetta che avrete precedentemente fatto ammorbidire in una ciotola con dell’acqua tiepida.

Imburrate una tortiera del diametro di circa 26 cm e stendete la frolla, cuocete in forno caldo a 200° per circa 15 minuti.

Trascorso il tempo, prendete la tortiera e versate l’impasto sulla frolla, livellate per bene e proseguite la cottura per altri 20 minuti.

A cottura ultimata lasciate raffreddare bene prima di sformare.

Servirla spolverizzata con zucchero a velo.

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