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Biscotti con cioccolato

Biscotti con cioccolato

  • Difficoltà facile
  • Tempo 60 min
  • Dosi per 8 persone
  • Costo basso

INGREDIENTI

  • 450g "le Semole d'Autore" per Frolle, Crostate e Biscotti
  • 100g di tpt (50g di mandorle tostate e 50g di zucchero a velo)
  • 325g di burro
  • 200g di zucchero a velo
  • 75g di uova
  • 60g di albume
  • sale
  • 200g di cioccolato fondente

 

Utensili:

  • Formina per biscotti rettangolare
  • Stampo in silicone per cialde di cioccolato
  • Bustine trasparenti
  • Nastrini

Prodotti utilizzati

Frolle, Crostate e Biscotti

PROCEDIMENTO

Frullate le mandorle con lo zucchero a velo (50 g di mandorle e 50 g di zucchero a velo).
Nella planetaria impastate la farina, lo zucchero, il composto di mandorle e zucchero a velo frullati. Aggiungete il burro freddo a cubotti e lavorate fino ad ottenere un composto sabbioso.

Unite le uova, gli albumi e un pizzico di sale lavorando ancora per qualche minuto.

Formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente, fate riposare in frigo per circa tre ore.

Trascorse le tre ore stendete la pasta frolla (altezza circa 1/2 cm) e con gli appositi stampi rettangolari coppate i biscotti. Appoggiateli in una teglia da forno, foderata con carta forno, bucherellateli con i rebbi di una forchetta e metteteli a raffreddare in frigo.

Intanto accendete il forno a 170° e quando sarà arrivato a temperatura, cuocete per circa 25 minuti.

Nel frattempo sciogliete nel microonde il cioccolato fondente a pezzi e temperate.

Colate il cioccolato negli stampi e lasciate indurire.

Adagiate la placchetta di cioccolato sul biscotto (per attaccare le due parti utilizzate del cioccolato fuso che farà da collante) e continuate sino a esaurimento.

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