Biscotti natalizi al farro con cannella cioccolato e marzapane

Biscotti natalizi al farro con cannella cioccolato e marzapane

  • Difficoltà facile
  • Tempo 30 min
  • Dosi per 30 biscottini
  • Costo basso

INGREDIENTI

Per la frolla:

  • 250g di Farina di Farro "Racconti del Campo"
  • 175g di burro a temperatura ambiente
  • 200g di zucchero di canna fine
  • 1 uovo + 1 tuorlo
  • 2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
  • 150 g di cioccolato fondente sminuzzato
  • 110 g di amido di mais
  • 15g di cannella in polvere
  • 2 cucchiaini rasi di lievito per dolci (1 se volete dei biscotti più croccanti)
  • 1 pizzico di sale

 

Per la decorazione:

  • 200g di marzapane verde oppure marzapane naturale + colorante alimentare verde in polvere
  • 50g di zucchero a velo
  • perline di zucchero argentate
  • codette di cioccolato
  • gelatina di albicocche o confettura di albicocche

Prodotti utilizzati

Farina di Farro

PROCEDIMENTO

Sminuzzate il cioccolato fondente e mescolatelo con lo zucchero vanigliato.

Setacciate la farina di farro, l’amido di mais, il lievito, il sale e la cannella. Tenete da parte.

In una terrina o meglio nella planetaria, montate lo zucchero con il burro fino a quando sarà diventato spumoso. Incorporate poi l’uovo intero e quando sarà stato ben assorbito unite anche il tuorlo, mescolate con un cucchiaio di legno o una spatola.

Unite il cioccolato tritato con lo zucchero a velo e mescolate.
Versate la miscela di polveri sopra una spianatoia, create una fontana e versate al centro il composto di burro, quindi impastate velocemente fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.

Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per almeno un’ora, più rimane in frigo e meglio è, poiché il riposo permette al grasso sciolto durante la preparazione di risolidificarsi e alla farina, divenuta elastica per l’aggiunta di ingredienti liquidi, di perdere questa caratteristica.

Accendete il forno a 180° e foderate la leccarda con la carta forno.

Stendete la pasta ad uno spessore di 1/2 cm e con un taglia biscotti ricavate tanti alberelli di Natale.

Disponete a questo punto i biscotti sulla teglia ed infornate a 180° per 12 minuti circa a metà altezza.

Quando saranno pronti estraeteli e lasciateli freddare su una gratella per dolci.

Sulla spianatoia perfettamente pulita e liscia, distribuite lo zucchero a velo e stendete il marzapane precedentemente colorato di verde.

Stendete il marzapane fino ad ottenere uno strato sottile, quindi ricavate tanti alberelli quanti sono i biscottini e fissateli sopra i frollini con una goccia di gelatina o confettura di albicocche.

Decorate con le perline o le codette di cioccolato.

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