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Orecchiette Baresi

Orecchiette Baresi

  • Difficoltà media
  • Tempo 40 min
  • Dosi per 4 persone
  • Costo basso

INGREDIENTI

  • 400g di Semola di grano duro per Pasta 100% Grano Italiano Prime Terre
  • 100 ml Acqua
  • 1 pizzico di sale

Prodotti utilizzati

Semola per pasta 100% italiana

PROCEDIMENTO

Mettete sulla spianatoia la semola mista al sale nella classica forma a fontana con una conca al centro e versatevi l’acqua tiepida. 

Lavorate il tutto per almeno una decina di minuti fino ad ottenere una pasta soda e liscia.

Staccate un pezzo di pasta, arrotolatelo con le mani fino ad ottenere un cilindro dello spessore di una biro e tagliatelo a pezzetti lunghi circa 1 centimetro. Con la punta arrotondata di un coltello, trascinate ogni pezzetto di pasta sulla spianatoia in modo che la pasta si curvi assumendo la forma di una conchiglia.

Appoggiate ogni conchiglia sulla punta del pollice e rovesciatela all’indietro per ottenere le orecchiette.

Mettete tutte le orecchiette una accanto all’altra su di un telo o sulla stessa spianatoia per far sì che si asciughino, ed eccole pronte.

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