Cerca nel Sito


Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/dljjhmax/selezionecasillo.com/modules/mod_k2ajaxsearch/mod_k2ajaxsearch.php on line 77

Strict Standards: Non-static method K2AJAXSearchHelper::getCategory() should not be called statically in /home/dljjhmax/selezionecasillo.com/modules/mod_k2ajaxsearch/mod_k2ajaxsearch.php on line 139

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/dljjhmax/selezionecasillo.com/modules/mod_k2ajaxsearch/helper/Helper.class.php on line 573

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/dljjhmax/selezionecasillo.com/modules/mod_k2ajaxsearch/helper/Helper.class.php on line 574

Strict Standards: Non-static method K2AJAXSearchHelper::getCategory() should not be called statically in /home/dljjhmax/selezionecasillo.com/modules/mod_k2ajaxsearch/mod_k2ajaxsearch.php on line 139

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/dljjhmax/selezionecasillo.com/modules/mod_k2ajaxsearch/helper/Helper.class.php on line 573

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/dljjhmax/selezionecasillo.com/modules/mod_k2ajaxsearch/helper/Helper.class.php on line 574
Menu

Notice: Undefined property: stdClass::$category in /home/dljjhmax/selezionecasillo.com/plugins/content/K2embed15/K2embed15.php on line 95

Notice: Trying to get property of non-object in /home/dljjhmax/selezionecasillo.com/plugins/content/K2embed15/K2embed15.php on line 95
Fettuccine alla papalina

Fettuccine alla papalina

  • Difficoltà facile
  • Tempo 60 min
  • Dosi per 4 persone
  • Costo basso

INGREDIENTI

Per la pasta fresca:

  • 300g di Semola di grano duro per Pasta 100% Grano Italiano Prime Terre
  • 3 uova
  • 1 cucchiaio di olio

 

Per il condimento:

  • 100g di prosciutto crudo
  • 200g di panna fresca
  • 80g di parmigiano grattugiato
  • 3 uova
  • 80g di burro
  • mezza cipolla 
  • sale e pepe

Prodotti utilizzati

Semola per pasta 100% italiana

PROCEDIMENTO

Per la pasta, mettere su un piano la farina a fontana, aggiungere, l’olio e le uova e cominciare a mescolare con la forchetta. Tirare poco per volta la farina verso il centro fino a quando sarà stata assorbita tutta. Lavorare poi con le mani sulla spianatoia infarinata fino a quando la pasta diventerà liscia ed elastica. Se avete la planetaria, basterà mettere tutti gli ingredienti nella ciotola e impastare con il gancio a foglia o K. In entrambi i casi, formare un panetto e lasciarlo riposare avvolto in un foglio di pellicola per un’ora circa.

Stendere la pasta fresca, con l’aiuto di un mattarello o con l’apposita macchina per la pasta, in sfoglie non troppo sottili. Infarinarle e piegarle su se stesse, quindi tagliarle a fettine della larghezza di circa 5 mm.

Intanto, tritare la cipolla e metterla in un tegame con il burro, aggiungere un cucchiaio di acqua e farla appassire a fiamma dolce.

Unire il prosciutto tagliato a striscioline e far rosolare.

In una ciotola rompere le uova e unire parte del parmigiano, il sale e la panna e sbattere fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Intanto cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente direttamente nel tegame con la cipolla e il prosciutto. Mescolare bene.

Unire anche il composto di uova e mescolare fino a quando tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati. Se necessario aggiungere un mestolo di acqua di cottura.

Impiattare e completare con una macinata di pepe fresco e il parmigiano rimasto.

Vi consiglio di tenere da parte un po’ di prosciutto rosolato, darà croccantezza al piatto.

Selezione Casillo S.r.l.

Via Sant'Elia z.i.
70033 Corato (BA) Italy

P. IVA 06723350721

Num. verde 800 198 416

Selezione Casillo aderisce alla rete
del turismo industriale

Resta Connesso

Get it on Google Play