Ravioli con patate dal cuore rosso

Ravioli con patate dal cuore rosso

  • Difficoltà facile
  • Tempo 60 min
  • Dosi per 4 persone
  • Costo basso

INGREDIENTI

Per la pasta:

  • 500g di Farina di grano tenero tipo 2 "Racconti del Campo"
  • 5 uova intere
  • 2 cucchiai di olio di girasole
  • 40ml di acqua

 

Per il ripieno:

  • 1 kg di patate cuore rosso
  • 1 uovo intero
  • 100 g di Grana Padano
  • prezzemolo q.b.
  • sale
  • noce moscata

Prodotti utilizzati

Farina di Grano Tenero Tipo 2

PROCEDIMENTO

Per l’impasto. Versate la farina su una spianatoia, formate la classica fontana e al centro rompeteci le uova. Con una forchetta mescolate bene, aggiungete l’acqua e l’olio e cominciate ad incorporare la farina poco alla volta.

Lavorate bene con le mani, fino a formare una pasta liscia e compatta. Coprite con pellicola trasparente e fate riposare per una ventina di minuti.

Nel frattempo preparare il ripieno lessando le patate in acqua bollente salata. Una volta cotte, pelatele e passatele allo schiacciapatate. Fate raffreddare.

In una ciotola versate le patate schiacciate, aggiungete l’uovo, il formaggio, il sale e la noce moscata. Lavorate l’impasto fino a renderlo omogeneo.

Prendete il panetto di pasta e dividetelo in pezzi piccoli, stendeteli uno per volta, con la macchina per la pasta in una sfoglia piuttosto sottile.

Appoggiate la pasta tirata su uno stampo per ravioli, riempite con il ripieno e coprite con un’altra sfoglia.

Per formare i ravioli, potete utilizzare un coppa pasta per ravioli.

Appoggiate i ravioli così preparati su un piano leggermente infarinato. Cuoceteli in abbondante acqua bollente salata e condite a piacere.

 

Selezione Casillo S.r.l.

Via Sant'Elia z.i.
70033 Corato (BA) Italy

P. IVA 06723350721

Num. verde 800 198 416

Resta Connesso

Get it on Google Play