Plumcake di farro con broccolo romanesco e gorgonzola

Plumcake di farro con broccolo romanesco e gorgonzola

  • Difficoltà facile
  • Tempo 40 min
  • Dosi per 4 persone
  • Costo basso

INGREDIENTI

  • 300g di broccolo romanesco pulito
  • 3 uova
  • 100g di Farina di Farro “Racconti del Campo”
  • 100g di latte
  • 80g di gorgonzola
  • 50g di grana grattugiato
  • 1 bustina di lievito per torte salate
  • 50 ml di olio EVO
  • sale
  • pepe

Prodotti utilizzati

Farina di Farro

PROCEDIMENTO

Accendete il forno e portatelo a 180 gradi.

Rivestite uno stampo da plumcake con della carta forno.

Spuntate e lavate le cimette del broccolo romanesco e ricavatene 300g. Lessatele in acqua bollente salata per una decina di minuti, quindi scolatele e freddateli in acqua e ghiaccio. Ponete i broccoli a scolare e freddate.

Nel frattempo sbattete le uova con il grana, aggiungete il latte, l’olio, la farina ed il lievito. Mescolate bene tutti gli ingredienti. Unite al composto il gorgonzola a cubetti, i broccoli tagliati a pezzetti ed aggiustate di sale e pepe.

Trasferite il composto nello stampo e cuocete in forno a 180 gradi per 40 minuti circa. Quindi togliete il plumcake dallo stampo e con tutta la carta riponetelo in forno per altri 5 minuti al fine di terminare la cottura. Lasciatelo dorare per bene sia sopra che sotto.

Può essere gustato sia tiepido che freddo.

 

 

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