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Pane con Farina di Kamut

Pane con Farina di Kamut

© www.greengeneration.it
  • Difficoltà facile
  • Tempo 3 h 30 m
  • Dosi per 6 persone
  • Costo basso

INGREDIENTI

  • 500 G. Farina di Kamut® "Racconti del Campo"
  • 375 ml acqua tiepida
  • 5 G. zucchero
  • 12 G. sale
  • 10 G. lievito di birra

Prodotti utilizzati

Farina di grano Khorasan Kamut® Bio

PROCEDIMENTO

Disponete la farina in una ciotola con il lievito sbriciolato e lo zucchero, versate l’acqua poco per volta avendo cura di lasciarne 100 g nei quali sciogliere il sale che verrà inserito in seguito.

Impastate avendo cura che la farina assorba l’acqua inserita volta per volta. Aggiungete quindi il sale con la restante acqua. Continuate a impastare energicamente in modo da ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Lasciate l’impasto in ciotola ungendolo con un po’ di olio e lasciatelo a lievitare coperto con pellicola, in ambiente caldo, per circa 2 ore o comunque fino al raddoppio.

Spezzate l’impasto nel peso desiderato o semplicemente formatelo a filone (arrotolandolo su se stesso) senza stringere troppo.

Infarinate la leccarda del forno e porvi il filone.

Infarinate la superficie del filone e ponete nel forno spento a lievitare per ancora 1 ora (l’impasto raddoppierà ulteriormente).

Preriscaldate il forno a 240°C, praticate dei tagli obbliqui sulla superficie del filone e infornate.

Dopo l’infornamento settate il termostato a 200°C. Cuocete per circa 40 min.

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Via Sant'Elia z.i.
70033 Corato (BA) Italy

P. IVA 06723350721

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