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Panzerotti

Panzerotti

  • Difficoltà facile
  • Tempo 3 ore
  • Dosi per 8 - 10 persone
  • Costo basso

INGREDIENTI

  • 1000 G. di “le Semole d’Autore” per Panzerotti
  • 600 G. acqua
  • 30 G. olio extra vergine di oliva
  • 30 G. sale
  • 10 G. zucchero (2 cucchiaini)
  • 20 G. lievito di birra fresco

Prodotti utilizzati

Panzerotti e Fritti

PROCEDIMENTO

Su una spianatoia disponete la semola a fontana, inserite tutti gli ingredienti e impastate fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.

Rivestite con pellicola e fate riposare per 20 minuti. 

Quindi dividete l’impasto formando delle palline e lasciatele lievitare a temperatura ambiente per almeno 2 ore o comunque fino al raddoppio, avendo cura di coprirle con della pellicola alimentare.

Stendete la pasta dandole una forma circolare, condite con salsa di pomodoro e mozzarella, richiudete avendo cura di bagnare con acqua il bordo della pasta: in questo modo durante la frittura i panzerotti rimarranno ben sigillati.

Friggete in abbondante olio evo bollente fino a giusta doratura.

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