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Farina per Panificazione

Farina per Panificazione

Farina di Grano Tenero Tipo "0" - W 250

25 Kg

Ottenuta da grani selezionati, è facilmente lavorabile e versatile. Meno setacciata si presta alla lavorazione di impasti diretti e indiretti. Ha un buon assorbimento e grazie al suo glutine elastico ed equilibrato consente un ottimo sviluppo del prodotto.

Ideale per: pane comune, panini, sandwich, focacce, grissini, crackers.

Informazioni Nutrizionali:

UMIDITÁ:
15 %
CENERI:
0,6 %/s.s.
PROTEINE:
13 %/s.s.
W:
250 Joule
P/L:
0,6 mmH2O/mm
ASSORBIMENTO:
56 %
SVILUPPO:
3 minuti
STABILITÁ:
10 minuti
FALLING NUMBER:
300 secondi
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