Farina per Pizzeria Posillipo

Farina per Pizzeria Posillipo

Farina di Grano Tenero Tipo "00" - W 260

25 Kg

Ottenuta da grani selezionati, è realizzata per essere facilemente lavorabile e tollerare una fermentazione a temperatura ambiente fino a 12 ore o una maturazione in frigo fino a 24/36 ore.

Ideale per: impasti diretti di pizze e focacce prodotti al mattino per la sera o per il giorno successivo.

Informazioni Nutrizionali:

UMIDITÁ:
15 %
CENERI:
0,5 %/s.s.
PROTEINE:
13 %/s.s.
W:
260 Joule
P/L:
0,6 mmH2O/mm
ASSORBIMENTO:
56 %
SVILUPPO:
3 minuti
STABILITÁ:
10 minuti
FALLING NUMBER:
300 secondi
Selezione Casillo S.r.l.

Via Sant'Elia z.i.
70033 Corato (BA) Italy

P. IVA 06723350721

Num. verde 800 198 416

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