Farina per Pasticceria - Lievitati

Farina per Pasticceria - Lievitati

Farina di Grano Tenero Tipo "0" - W 380

25 Kg

Ottenuta da grani selezionati, è caratterizzata da un alto tenore proteico, in grado di sviluppare un glutine forte e resistente e quindi di sostenere paste ricche in grassi e zuccheri e fermentazioni medio-lunghe.

Ideale per: brioche, croissant, babà, panettone, colomba e altri lievitati dolci e salati.

Informazioni Nutrizionali:

UMIDITÁ:
15 %
CENERI:
0,6 %/s.s.
PROTEINE:
14 %/s.s.
W:
380 Joule
P/L:
0,6 mmH2O/mm
ASSORBIMENTO:
60 %
SVILUPPO:
5 minuti
STABILITÁ:
20 minuti
FALLING NUMBER:
400 secondi
Selezione Casillo S.r.l.

Via Sant'Elia z.i.
70033 Corato (BA) Italy

P. IVA 06723350721

Num. verde 800 198 416

Selezione Casillo aderisce alla rete
del turismo industriale

Resta Connesso

Get it on Google Play