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Farina per Pizzeria

Farina per Pizzeria

Farina di Grano Tenero Tipo "1" - W 340

5 Kg

Ottenuta da grani selezionati e realizzata per essere facilmente lavorabile e per tollerare una fermentazione a temperatura ambiente fino a 18 ore o una maturazione in frigo fino a 36/72 ore. Caratterizzata da un alto assorbimento, si presta ad essere utilizzata in impasti molli ad alta idratazione.

Ideale per: impasti diretti e indiretti di pizze e focacce a medio lunga lievitazione. Impasti ad alta idratazione con lievitazioni in tempi medi. 

powerd by INTERNO 15