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Farina di Farro Biologica

Farina di Farro Biologica

 

25 kg

Per pane, pizza, focacce, dolci

Il farro è un cereale molto simile al grano tenero e si caratterizza per
• elevato contenuto proteico
• elevato contenuto di sali minerali come fosforo e manganese
• alto tenore di fibra
• contenuto in glutine molto elevato

Informazioni Nutrizionali:

UMIDITÁ:
15 %
CENERI:
0,9 %/s.s.
PROTEINE:
11,5 %/s.s.
W:
220 min Joule
P/L:
4 max mmH2O/mm
ASSORBIMENTO:
60 min %
STABILITÁ:
4 minuti
GLUTINE:
9 min %/s.s.
PUNTATURA NERA:
5 n/dmq
PUNTATURA CRUSCALE:
20 n/dmq
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