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Farina di Ceci

Farina di Ceci

 

5 kg

La farina di ceci è largamente utilizzata per la preparazione della farinata, una specie di “frittella” molto bassa, impastata solamente con farina di ceci, acqua, sale e olio d’oliva e cotta in padella o forno. La farina di ceci è utilizzata anche per la produzione della panissa, una sorta di torta di ceci ricoperta di cipolle, ma anche per la preparazione di piatti etnici, come le falafel e l’hummus.

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