Farina di Grano Saraceno Integrale

Farina di Grano Saraceno Integrale

10 kg

La farina di grano saraceno integrale è ideale per la produzione di biscotti e taralli, pane (in miscela con farina), pizza (in miscela nell’impasto o nello spolvero), pasta (pizzoccheri) e polenta (in miscela con farina di mais). La percentuale di miscelazione consigliata è al 10-15% ma potrebbe essere miscelata fino al 50% dato che questa farina oltre a non contenere glutine ha anche un sapore molto caratterizzante. La farina di grano tenero da utilizzarsi in miscela deve avere una forza in grado di compensare la totale assenza di glutine nel grano saraceno.

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