Manitoba

Manitoba

Farina Tipo "0" - W: 450

25 kg

Ideale per impasti a lunga lievitazione con formazione di biga, per dolci da ricorrenza. Può essere utilizzata anche come farina da rinforzo.

Informazioni Nutrizionali:

UMIDITÁ:
15,0 %
CENERI:
0,60 %/s.s.
PROTEINE:
15,0 %/s.s.
W:
450 Joule
P/L:
1,00 mmH2O/mm
ASSORBIMENTO:
60,0 %
SVILUPPO:
7 minuti
STABILITÁ:
20 minuti
FALLING NUMBER:
430 secondi
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