Rimacinata Oro
Semola di Grano Duro - W: 250
25 kg
Ideale per la produzione di pani regionali con un deciso colore giallo dal gusto inconfondibile e da una elevata resa in pane, utilizzabile anche per pizze, focacce, biscotti, prodotti dolciari, pasta fresca.
Informazioni Nutrizionali:
- UMIDITÁ:
- 15,0 %
- CENERI:
- 0,85 %/s.s.
- PROTEINE:
- 14,0 %/s.s.
- W:
- 250 Joule
- P/L:
- 2,00 mmH2O/mm
- ASSORBIMENTO:
- 63,0 %
- SVILUPPO:
- 2 minuti
- STABILITÁ:
- 5 minuti
- FALLING NUMBER:
- 400 secondi
- GLUTINE:
- 12,0 %/s.s.
- GLUTEN INDEX:
- 75,0 (0...100)
- COLORE:
- 25,0 (b)Minolta CR300
- PUNTATURA NERA:
- 0 n/dmq
- PUNTATURA CRUSCALE:
- 0 n/dmq
