Gran Lievitati
Farina Tipo "0" - W: 420
25 kg
Ad alto contenuto proteico, ideale per prodotti da forno a lunga lievitazione, dolci da ricorrenza (panettoni, colombe) o per rinforzare farine deboli, ideale per impasti ricchi di materie grasse e zucchero.
Informazioni Nutrizionali:
- UMIDITÁ:
- 15,0 %
- CENERI:
- 0,60 %/s.s.
- PROTEINE:
- 14,0 %/s.s.
- W:
- 420 Joule
- P/L:
- 0,60 mmH2O/mm
- ASSORBIMENTO:
- 60,0 %
- SVILUPPO:
- 5 minuti
- STABILITÁ:
- 25 minuti
- FALLING NUMBER:
- 400 secondi
