Gran Lievitati

Gran Lievitati

Farina Tipo "0" - W: 420

25 kg

Ad alto contenuto proteico, ideale per prodotti da forno a lunga lievitazione, dolci da ricorrenza (panettoni, colombe) o per rinforzare farine deboli, ideale per impasti ricchi di materie grasse e zucchero. 

Informazioni Nutrizionali:

UMIDITÁ:
15,0 %
CENERI:
0,60 %/s.s.
PROTEINE:
14,0 %/s.s.
W:
420 Joule
P/L:
0,60 mmH2O/mm
ASSORBIMENTO:
60,0 %
SVILUPPO:
5 minuti
STABILITÁ:
25 minuti
FALLING NUMBER:
400 secondi
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