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Paste Ripiene

Paste Ripiene

Semola di grano duro

25 kg

Glutine elastico. Semola con basso indice di glutine. Media granulometria idonea ad ottenere sfoglie modellabili per paste ripiene.

Informazioni Nutrizionali:

UMIDITÁ:
15,0 %
CENERI:
0,86 %/s.s.
PROTEINE:
12,0 %/s.s.
GLUTINE:
10,5 %/s.s.
GLUTEN INDEX:
50 (0...100)
COLORE:
23,0 (b)Minolta CR300
PUNTATURA NERA:
0 n/dmq
PUNTATURA CRUSCALE:
60 n/dmq
GRANULOMETRIA:
0 r.v. 500μ%
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